そば処 萱場
今日は髙島屋日本橋本店の、そば処 萱場です。
新館の更科堀井は3時近いのに並んでいたので、はじめてこちらのお店に入ってみました。
注文したのは天せいろ。
季節のズワイガニとネギのかき揚げせいろも気になりましたが、なかなかのお値段で、カニの質やボリュームにガッカリしたくないので、定番のものでまずは味見です。
北海道産のそば粉を使用した、二八そばと書かれてます。
蕎麦表面はつるっとした仕上がり、つゆは濃すぎ薄すぎずでバランスは良いと思います。
天ぷらは、白っぽい衣で、あまりカラッとしておらず、ごま油は配合されてないであろう、淡白な天ぷらです。
個人的には、少しごま油の風味がある茶系の衣で、カラッとサクサクが好きですが・・・。
時々蕎麦一枚だと、もの足りなさを感じる量のお店もありますが、こちらは蕎麦の量もまあまあで、エビは二本で椎茸や茄子、かぼちゃ、ししとうなど種類は多めなので、食べ応えはあるのではないかと思います。
